Diplomatura en Nutrición Digesto Absortiva

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Docente: Dra. Andrea González

Generalidades.

• Tracto gastrointestinal y su funcionalidad
• El alimento como matriz alimentaria y sus características en la nutrición clínica
• Introducción al mundo de la microbiota intestinal
• Las nuevas ciencias ómicas
• Valoración nutricional en terapéutica digesto-absortiva

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Mala digestión y mala absorción.
• Inmunocompetencia.
• Epigenética- Nutrigenómica.
• Microbiota intestinal: estructura, funcionalidad y modulación
• Terapéuticas de nueva generación: de prebióticos-probióticos-simbióticos a post-bióticos. Cómo modular hacia una nutrición personalizada.
• Matriz alimentaria.
• Terapéutica alimentaria
• Valoración nutricional
• Nutrición Basada en la Evidencia.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docente: Lic. Sara Schaab

Patologías Esófago-gástricas I. Clínica.
 

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Enfermedad por reflujo gastro-esofágico.
• Acalasia.
• Disfagia.
• Gastritis y úlcera péptica.
• Dispepsia
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docente: Lic. Florencia González

Patologías Esófago-gástricas II. Cirugía.
 

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Neoplasias y cirugías esófago-gástricas (Esofaguectomía, miotomía, funduplicatura, gastroenteroanastomosis. Gastrectomía Total y Subtotal, novedades en cx gastroesofáfica).
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docente: Lic. Luciana Olivero

Vesícula biliar y páncreas.

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Litiasis vesicular. Una mirada adicional como componente digestivo del Síndrome Metabólico.
• Pancreatitis aguda.
• Pancreatitis crónica.
• Neoplasias.
• Cirugías: colecistectomías, duodenopancreatectomías.
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docente: Lic. Denise Veissetes

Hígado.
 

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Esteatosis hepática. Una mirada adicional como componente digestivo del Síndrome Metabólico.
• Esteatohepatitis.
• Hepatopatía crónica: Compensada y descompensada: Ascitis, hipertensión portal, varices esofágicas, encefalopatía hepática.
• Síndrome hepatorrenal.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docente: Lic. Paz Temprano

Diarrea.
Insuficiencia intestinal.
 

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Diarrea aguda y crónica.
• Introducción y clasificación de la insuficiencia intestinal
• Razonamiento crítico de la nutrición individualizada a cada escenario clínico
• Soporte nutricional.
• Manejo hidroelectrolítico.
• Rehabilitación/Adaptación intestinal: Síndrome de Intestino Corto, lesión extensa de la mucosa, dismotilidades severas, fístulas enterocutáneas.
• Dietas especiales para estudios
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docentes:

• Dra. Andrea González
• Chef Andrea Pini 
• Chef Silvina Rumi

Enfermedad Celíaca (EC): Evidencia científica y práctica diaria.

Gastronomía nutricional en manos expertas
 

Unidades Didácticas. Contenidos.

• EC: Definición
• Epidemiología.
• Formas de presentación clínica.
• Diagnóstico.
• Tratamiento.
• Dieta Libre de Gluten: Implementación, definiciones técnicas, proceso terapéutico nutricional, adaptación a formas de presentación y momentos biológicos, adherencia.
• Tratamientos alternativos.
• Seguimiento clínico y nutricional.
• Complicaciones de la EC.
• Marco regulatorio
• Preparaciones paso a paso en vivo

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docentes:

• Dra. Ma Inés Pinto-Sanchez
• Dra. Andrea González

Otros trastornos relacionados al gluten/ trigo / proteínas.

Recciones adversas a los alimentos.

Interacciones con la microbiota intestinal

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Sensibilidad al gluten / trigo no celíaca desde una mirada internacional experta
• Otras sensibilidades alimentarias
• Intolerancias alimentarias: desde el razonamiento del concepto de matriz alimentaria y epigenética
• Sobrecrecimiento bacteriano (SIBO)
• Intestino permeable (LEAKY GUT)

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docente: Lic. Gabriela Sancisi

Enfermedad inflamatoria intestinal

Patología funcional del intestino: trastornos del eje cerebro intestinal

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Síndrome de Intestino Irritable.
• Enfermedades inflamatorias intestinales (Colitis Ulcerosa y Enfermedad de Crohn)
• Dietas de exclusión y de eliminación.
• Dieta baja en FODMAPs y fases: evidencias, controversias y aplicabilidad.
• Fundamentos del plan de alimentación hipofermentativo y sus variantes.
• Patrón mediterráneo en patologías digestivas.
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docente: Lic. Verónica Drozd

Colon.
 

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Constipación.
• Enfermedad diverticular.
• Fibra dietaria: mitos y nuevas evidencias.
• Cirugías colorrectales (Colectomías sectoriales y colectomías total)
• Ileostomías y colostomías.
• Cáncer de colon: factores de riesgo
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Docentes:

• Dra. Andrea González
• Lic. Luciana Olivero

Módulo de integración: Con participación activa en el foro y tutoría.
 

Unidades Didácticas. Contenidos.: Todo lo visto en la diplomatura

Asignación Horaria de repaso e integración:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Plazo para rendir el Examen Individual Final y Caso Clínico Integrador. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización de la Dirección o la Coordinación, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

Plazo para rendir el Examen Recuperatorio (exclusivo para alumnos que hayan realizado el Examen Final y Caso Clínico Integrador dentro del plazo establecido y no hayan alcanzado el porcentaje mínimo de aprobación). Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Si el RECUPERATORIO se presenta fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización de la Dirección o la Coordinación, será considerado desaprobado y se perderá todo derecho a la obtención del Diploma de Aprobación.